Паштет из куриной печени
Немного о рецепте:
Если вы хоть раз попробуете приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях, то навсегда откажитесь от магазинной продукции. Приготовить такую закуску довольно просто, при этом есть разные варианты паштета с приправами, пряными травами, вином и даже с коньяком. Поэтому вы можете смело фантазировать, и каждый раз будет получаться новое блюдо.
Простой вариант приготовления паштета предусматривает использование доступных ингредиентов, но для придания закуски нежного вкуса и аромата мы положим сливочное масло, специи, белое вино и несколько веточек тимьяна.
Ингредиенты:
- Куриная печень: 500 гр.
- Оливковое масло: 50 мл.
- Сливочное масло: 100 гр.
- Вино белое сухое: 100 мл.
- Чеснок: 1 зубчик
- Лук: 2шт.
- Сливки жирные: 100 мл.
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Веточки тимьяна: 2-5 шт.
- Соль и перец по вкусу
Похожий рецепт 
Приготовление:
Подготавливаем продукты согласно списку и приступаем к приготовлению.
Свежую печенку очищаем от жировых прослоек, пленочек и беловатых соединительных тканей. Тщательно вымываем сгустки крови и откидываем подготовленный продукт на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
Лук и чеснок чистим, лук мелко нарезаем кольцами, чеснок мелко рубим.
Разогреваем оливковое масло на сковороде, затем растапливаем половину сливочного масла (50 гр.), далее добавляем тимьян, чтобы масло приобрело замечательный аромат, тимьян держим в масле на огне минуту после чего удаляем.
В сковороду с маслом добавляем нарезанный лук с нарубленным чесноком, обжариваем лук до светло-золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая (в среднем жарим около 10 минут).
Затем добавляем куриную печень, и жарим ее не особо долго до готовности примерно 10 мин. Печенка должна остаться сочной.
Далее добавляем вино, солим и перчим по вкусу и немного, буквально щепотку, мускатного ореха.
Печень в вине тушим в течении пяти минут, добавляем жирные сливки, доводим до кипения и снимаем с огня.
Готовую печень отправляем в блендер и взбиваем до консистенции пюре, если вы хотите паштет более грубого, крупного помола перекрутите его на мясорубке.
У вас получится много нежного вкусного паштета, который можно разложить по формочкам.
Теперь растапливаем оставшееся масло, убираем образовавшуюся сыворотку, затем аккуратно маслом поливаем паштет и убираем в холодильник, таким образом паштет хранится спокойно неделю, если же паштета получилось очень много, заморозьте его и кушайте его хоть и через месяц.
Делитесь в соцсетях
Оставьте свой комментарий
- Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
