Холодный борщ с консервами

автор: Митродора
дата: 10.04.20
просмотров: 3263

Основа блюда: рыба в томате, свекла, фасоль

Русская кухня

Первые блюда / Холодные супы

Назначение: Обед / Ужин

45 минут

6 порций

Умерено

Немного о рецепте:

Предлагаем рецепт холодного борща который готовиться без мясных продуктов, с фасолью и для колорита вкуса добавляется рыбные консервы в томатном соусе (килька, бычки и т. п.). Блюдо подается холодным, отлично подойдет к обеду в жаркий летний день.

Ингредиенты:

Фасоль: 200 гр.
Свекла: 1 шт.
Картофель: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Растительное масло: 2 ст. л.
Капуста белокочанная: 200-250 гр.
Рыба в томатном соусе: 2 банки (200-300 гр.)
Зелень: петрушка
Соль и перец по вкусу

Похожий рецепт

Холодный свекольник

Приготовление:

Фасоль готовить будем без длительного замачивания. 200 гр. белой фасоли кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы вода покрыла бобы на большой палец и ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут.

Сливаем воду, промываем под струей холодной воды, снова ставим варить на 5 минут, процедуру повторяем 3 раза. Данный способ варки на даст фасоли развалиться но сделает ее очень мягкой.

Пока фасоль готовится, подготовим овощи. Очищаем овощи от кожуры, морковь, свеклу натираем на крупной терке, картофель нарезаем средними полосками.

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Маленький вилок белокочанной капусты шинкуем средними полосками чтобы получилось 200-250 грамм.

Разогреваем в сковороде пару столовых ложек растительного масла, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем свеклу, морковь, перемешиваем, немного тушим в течении 5-7 минут, важно чтобы овощи остались немного сыроватыми, хрустящими.

Картофель добавляем в кастрюлю к фасоли и варим пять минут, добавляем капусту и варим еще минут пять.

Тушеные овощи отправляем в кастрюлю, перемешиваем и варим пять минут. Рыбные консервы разминаем вилкой и добавляем в наш почти готовый борщ, солим, перчим, перемешиваем, варим на маленьком огне пять минут и снимаем с плиты.