Постный паштет из фасоли
Немного о рецепте:
Если вы хотите приготовить несложное, но очень вкусное, а главное сытную холодную закуску, то вам наверняка придется по вкусу постный паштет из белой фасоли. Особенно он понравится любителям разных бобовых: бобов, нута, фасоли. Такой паштет можно приготовить из любых сортов фасоли, мы же выбрали белую. Можно оттенить вкус паштета лимонным соком. По желанию можно разнообразить вкус блюда обжаренными ядрами грецких орехов или арахиса. Такая закуска по вкусу напоминает хумус и будет аппетитной и вкусной на крекерах или тостах.
Ингредиенты:
- Белая фасоль: 250 гр.
- Семена кунжута: 2 ст. л.
- Чеснок: 2 зубчика
- Масло растительное: 2 ст.л.
- Сок лимона: 1 - 2 ст. л.
- Фасолевый отвар: сколько потребуется
- Молотая паприка: по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
В первую очередь нам нужно подготовить основной ингредиент - фасоль, ее нужно сварить. Предварительно промываем ее, заливаем водой и оставляем замачиваться на ночь. За это время сухая фасоль набухнет, напитавшись водой, и ее будет легче сварить. Фасоль варится достаточно долго, доводим ее до кипения, затем убавляем огонь и тушим до готовности, чтобы фасоль стала мягкой. При необходимости доливаем холодную воду. В самом конце солим. Отвар в котором варилась фасоль не выливаем, он нам еще пригодиться.
Кунжут слегка обжариваем на сухой сковороде до мягкого золотистого цвета. Не передержите зерна на огне, чтобы не сгорели.
Обжаренный кунжут перетираем в ступке, несколько зубчиков чеснока пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке и добавляем к отваренной фасоли.
В фасоль добавляем 2 столовые ложки растительного масла, две ложки лимонного сока и взбиваем все содержимое погружным блендером до образования однородной массы. Для регулирования густоты используйте оставшийся фасолевый отвар.
Добавляем сухие молотые специи (красную паприку и черный перец), солим по вкусу, перемешиваем, выкладываем в удобную емкость.
Постный паштет из белой фасоли готов. Подавайте его с тостами, хлебцами или крекерами. Угостите этой замечательной закуской семью или гостей, такой паштет прекрасно подходит к завтраку, полднику и для быстрого перекуса.
Делитесь в соцсетях
Оставьте свой комментарий
- Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
