Маринованный острый перец

Ингредиенты:

Приготовление:

Острый стручковый зеленый перец надрезаем ножом с одной стороны, чтобы впитался маринад.

В кастрюлю с толстым дном или в казан наливаем винный уксус, подсолнечное масло, добавляем сахар, соль и лавровый лист. Ставим на самый слабый огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая.

В закипевший маринад опускаем половину перца, прижимаем ко дну кастрюли деревянной ложкой если перец всплывает. Варим перец в течение 9 минут, пару раз переворачиваем перц, чтобы он равномерно проварился. Достаем шумовкой и складываем в миску. Повторяем процесс с оставшимся перцем. Если у вас есть кастрюля большой ёмкости можете проварить перец за один раз.

Даём жидкости, используемой для варки перца остыть, а затем добавляем нарезанные листья сельдерея и петрушки.

Даем маринаду остыть, затем добавляем нарезанный сельдерей и петрушку. Добавляем нарезанный чеснок, доводим до кипения на очень слабом огне, затем кипятим на таком же медленном огне в течение 2-3 минут.

Сваренную готовую смесь зелени и чеснока выливаем на перец.

Ставим в холодильник на 1 день. Маринованные перцы закатать в банки, это позволит хранить закуску много месяцев, для этого необходимо плотно уложить перцы в банку приминая их, и залить маринадом до краев, после чего можно закатать.

Маринованный острый перец очень вкусно подавать вместе с лобио, а также с мясными блюдами.