Морковь по-корейски
Немного о рецепте:
Морковь по-корейски (морковь-ча) – острая пряная закуска, которая используется, как самостоятельное блюдо, и как дополнительный ингредиент в более сложных рецептах. Подать такое блюдо можно как и праздничному столу , так и к повседневной трапезе. Морковь по-корейски в наше время легко найти в любом магазине, а можно приготовить самостоятельно дома по предлагаемому простому рецепту.
Ингредиенты:
- Морковь: 1 кг.
- Уксус 9%: 4 ст. л.
- Сахар: 4 ч. л.
- Соль: 1.5 ч. л.
- Растительное масло: 50 мл.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 6 зуб.
- Молотый кориандр: 1.5 ч. л.
- Молотая паприка: 1 ч. л.
- Сухой чеснок: 1 ч. л.
- Молотый перец чили: 0.5 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Петрушка для украшения
Похожий рецепт 
Приготовление:
Морковь промываем, чистим от кожуры, натираем на терке для корейской моркови, если у вас нет такой терки, нарежьте морковь на тонкие соломинки или воспользуйтесь обычной крупной теркой. Перекладываем натертую морковь в глубокую миску.
Солим морковь, добавляем сахарный песок и вливаем 9% уксус.
Далее добавляем в морковь смесь из молотого кориандра, черного и красного перца, паприки и сушеного чеснока, или можете воспользоваться готовой смесью для моркови по-корейски которую можно купить в магазине.
Чистим лук от шелухи, мелко нарезаем на четверть кольца.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, лук нужно постоянно помешивать, так он будет обжариваться равномернее.
Обжаренный лук с горячим маслом добавляем к моркови, чтобы масло не брызгалось можно использовать ситечко.
Чеснок чистим и мелко рубим или пропускаем через пресс, добавляем к моркови.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты так, чтобы морковь была полностью покрыта маслом, уксусом и специями.
Приготовленную морковь по-корейски с маринадом перекладываем в стеклянную банку, закрываем герметично крышкой, убираем в холодильник не менее чем на 2 часа. За это время овощи полностью пропитаются маринадом и станут еще более вкусными и ароматными.
Морковь по-корейски можно подавать как холодную закуску или использовать ее для приготовления более сложных салатов и закусок.
Делитесь в соцсетях
Оставьте свой комментарий
- Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
