Маринованные кабачки с морковью
Немного о рецепте:
Простой рецепт изумительного острого салата из удачного сочетания летних овощей - кабачки с морковью по-корейски на зиму. Пикантный вкус домашней консервированной закуски идеально дополнит мясные блюда или достойно украсит любое рыбное блюдо и неплохо будет смотреться и на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Кабачок цукини: 1 кг.
- Морковь: 400 гр.
- Репчатый лук: 2 шт. (150-170 гр.)
- Растительное масло: 100 мл.
- Сахар: 2 ст. л. (80 гр.)
- Соль крупная: 1 ст. л.
- Уксус 9%: 4 ст. л.
- Смесь перцев: 1 ч. л.
- Молотый кориандр: 1 ч. л.
- Чеснок: 5 зубчиков
- Молотый перец чили: ¼ ч. л.
Похожий рецепт 
Приготовление:
Чистим кабачки от верхнего слоя и семян, морковь моем и чистим, так же поступаем с луком и чесноком. Используя терку для корейской моркови, натираем на ней кабачки и морковь или можно нарезать тонкими полосками ножом, репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Нам потребуется три банки по 0,5 литра, которые стерилизуем кипячением в течении 15 минут, эту процедуру желательно проделать заранее.
Далее приготовим маринад, в небольшой чашке смешиваем молотый кориандр, смесь перцев и мелко нарубленный чеснок или пропущенный через пресс, перемешиваем смесь, добавляем растительное масло, уксус, немного острого перца, солим и добавляем сахар, тщательно все перемешиваем, маринад готов
Измельчённые овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем приготовленным маринадом, тщательно перемешиваем всё деревянной ложкой или руками, убираем в прохладное место для того, чтобы овощи полностью пропитались маринадом, на ночь.
Уже готовую закуску на утро разложим в сухие, заранее простерилизованные банки, прикрываем крышками, ставим на дно большой кастрюли с кипящей водой, стерилизуем банки не менее 20 минут, после чего плотно закрываем крышками, ждём, пока банки остынут, и отправляем заготовку храниться в погреб или прохладное темное место.
Делитесь в соцсетях
Оставьте свой комментарий
- Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
