Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

Чтобы не терять лишнего времени, перед приготовлением подготовьте продукты по списку.

Чистим картофель, разрезаем на четыре части, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой немного солим, добавляем лавровый лист и отвариваем до готовности.

Чистим лук мелко рубим ножом, грибы нарезаем не большими кусочками.

Лук нарезаем полукольцами. Болгарский перец режим ломтиками.

На растительном масле обжариваем лук до полуготовности и добавляем к нему грибы.

По желанию. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок, это добавит больше пикантности начинки.

В чашу выкладываем отварной картофель и разминаем до состояния пюре. Добавляем три столовые ложки муки и яйцо. Солим и перчим, и перемешиваем до однородной массы.

Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

Из полученной массы формируем 12 равных частей и раскатываем в лепешки. В центр каждой лепешки кладем примерно две чайные ложки начинки.

Заворачиваем края лепешек и формируем зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой - так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

Обваливаем зразы в муке с двух сторон и выкладываем в разогретую с маслом сковороду.

Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.

Обжариваем зразы до появления золотой корочки с обеих сторон.

Готовые зразы подаем со сметаной горячими.

В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.