Соус «Бешамель» классический
Основа блюда: мука, молоко, сливочное масло
Соусы и приправы / Соусы универсальные
Назначение: К рыбе, мясу, овощам, птице
15 минут
500 мл.
Легко
Немного о рецепте:
Соус «Бешамель» является одним из основных из соусов, еще его называют «белым соусом». Соус является хорошей основой для запеканки, или служит для приготовления более сложных соусов. Белый соус - один из стандартных соусов, которые каждый повар имеет в своем репертуаре. Соус поможет превратить простые на пару или вареные овощи в элегантное и вкусное блюдо, также соус прекрасно дополнит блюда из рыбы, мяса или птицы, вообщем такой тип соусов называют универсальными.
Ингредиенты:
- Масло сливочное: 60 гр. (4 ст. л.)
- Мука пшеничная: 60 гр. (4 ст. л.)
- Молоко: 500 мл.
- Мускатный орех молотый: ½ ч.л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем все необходимые ингредиенты и начинаем готовить.
Растапливаем сливочное масло на среднем огне в кастрюле с антипригарным покрытием или с толстым дном.
Добавляем муку, постоянно помешивая с помощью деревянной ложки. Готовим 1 минуту на среднем огне, не допускайте чтобы мука начала коричневеть, а сформировался рыжевато-белый цвет.
Постепенно вливаем холодное молоко при этом обильно перемешиваем без остановки.
Готовим от 3 до 5 минут, пока соус не загустеет. Снимаем с огня и добавляем мускатный орех, соль и перец, перец лучше использовать белый, так соус будет более белым и привлекательным.
Делитесь в соцсетях
Оставьте свой комментарий
- Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
