«Чимичурри» соус к мясу

автор: Алексей
дата: 10.06.20
просмотров: 3810

Основа блюда: оливковое масло, петрушка, кинза

Латиноамериканская кухня

Соусы и приправы / Соусы к мясу

Назначение: К мясу, мясным блюдам

15 минут

300 мл.

Легко

Немного о рецепте:

Чимичурри - это традиционный латиноамериканский соус к жареному мясу на гриле, который подаётся практически во всех стейк-хаусах латинской Америки.

Одного единственного правильного рецепта соуса просто не существует, в каждой стране, начиная от Никарагуа до Чили его готовят по своему , но есть четыре ингридиента, которые обязательно должны присутствовать в нем, это петрушка, чеснок, оливковое масло, и соль. Остальные ингредиенты варьироваться в зависимости от семейных традиций , предпочтений и доступности.

Ингредиенты:

Масло оливковое: 150 мл.
Красный винный уксус: 50 мл.
Листья петрушки: ∼50 гр. (1 ст.)
Листья кинзы: ∼25 гр. (0.5 ст.)
Зеленый лук или чеснок: 2-3 пера
Чеснок: 3-4 зуб.
Перец чили молотый: ¼ ч. л. (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу

Похожий рецепт

Соус "песто" рецепт приготовления

Приготовление:

Если у вас есть блендер, то приготовление соуса будет очень быстрым и простым. Просто добавляем все ингредиенты в блендер и взбиваем до получения однородной массы. Если у вас нет блендера, вы можете использовать для измельчения зелени ступу, или нашинковать зелень и чеснок ножом, затем смешать с оливковым маслом, уксусом и молотым красным перцем.

Отделяем листья с петрушки и кинзы, перекладываем их в мерный стакан для измерения. Нарезаем зеленый лук или чеснок, чеснок пропускаем через пресс, это поможет перемешать все ингредиенты равномерно.

Перекладываем все ингредиенты в блендер, наливаем оливковое масло с винным уксусом и взбиваем до получения однородной массы.