Тушеная говядина в помидорах

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовление начнем с маринования говяжьих ребрышек. Ребра моем в холодной воде и режем на порционные кусочки, и укладываем их миску, заливаем ребра холодной водой, чтобы вода покрыла ребра по всей площади, добавляем 20 мл. красного сухого вина и даем настоятся в течении 30 минут, после чего жидкость слить. Эта процедура мариновки сделает мясо говядины, намного нежнее.

Чистим лук, чеснок, моем корень имбиря, у помидоров удаляем плодоножки. Лук режем полукольцами, помидоры кружочками, имбирь тонкими пластинками, чеснок оставляем дольками или разрезаем вдоль пополам. 

В неглубокую кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла и разогреваем его. В разогретое масло добавляем чесок, нарезанный имбирь и ребра, обжариваем до появления румяного цвета, при этом периодически помешивая.

После того как мясо подрумянится к нему добавляем нарезанный и половину помидоров, быстро перемешиваем и заливаем достаточным количеством теплой воды, чтобы покрыть ингредиенты. 

Также в кастрюлю добавляем 3 звездочки аниса, остаток вина, соевый соус, доводим до кипения на сильном огне, после чего убавляем огонь до минимума и тушим в течении часа.

Далее добавляем вторую часть помидоров, солим, перчим и тушим еще минут десять. Переключаем на сильный огонь и тушим до тех пор, пока соус не загустеет.

Подаем тушеную говядину в томатах в горячем виде посыпав мелко нарезанным зеленым луком, как основное блюдо, хотя и с различными гарнирами, тоже очень вкусный вариант подачи.