Плов с курицей
Немного о рецепте:
Плов является традиционным блюдом восточной кухни, которое в Средней Азии чаще готовят из баранины и определенных сортов риса, используя также овощи, сухофрукты и множество ароматных приправ и специй. В наших условиях баранина является достаточно редким и дорогостоящим видом мяса, то в качестве самого распространенного компонента плова обычно выступают такие популярные сорта мяса, как свинина или курица.
По этому рецепту плов с курицей готовится просто из самых обычных продуктов, которые приобрести можно в любом ближайшем магазине. Кроме того, следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить полезное и сытное блюдо, хорошо сбалансированного по белкам, жирам и углеводам, которое семья будет с огромным удовольствием есть на обед и ужин.
Ингредиенты:
- Куриное бедро: 600-700 гр.
- Морковь: 2 шт. большие
- Рис: 400 гр. (2 ст.)
- Репчатый лук: 1 большая головка
- Чеснок: 1 головка
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Зира: 0,5 ч. л.
- Молотая паприка: 0,5 ч. л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Кипяченая вода: ∼ 3 ст.
- Зелень для подачи
Похожий рецепт 
Приготовление:
Какую курицу использовать для приготовления плова?
Куриные бедра-лучший выбор для этого рецепта, так как они получатся намного сочнее, но вы можете использовать и куриную грудку.
С куриных бедрышек удаляем кожу и кости, нарезаем на кусочки по 3-4 см.
Моем, чистим овощи, мелко нарезаем лук, морковь нарезаем полосками, мы воспользовались теркой для моркови по-корейски.
В казан или в кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и ставим на большой огонь и разогреваем до появления легкого дымка, добавляем курицу, и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, вынимаем курицу в миску, отставляем в сторону.
Добавляем лук в кастрюлю, приправляем солью и молотым черным перцем, обжариваем на среднем огне около 3-4 минут постоянно помешивая.
Добавляем морковь и мелко нарубленный чеснок, приправляем солью, молотым черным перцем, паприкой, зирой и любыми другими сухими травами или приправами, которые вам нравятся. Тушим овощи 5-7 минут, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой.
Добавляем заранее промытый рис в кастрюлю и перемешиваем для объединения с овощами, готовим в течение 1-2 минуты, пока весь рис не будет покрыт овощами.
Какой сорт риса лучше всего выбрать?
Лучше всего использовать длиннозерный белый рис, если вы хотите чтобы рис получился рассыпчатым, который не склеивается и не прилипает друг к другу. Мы будем использовать рис басмати или жасмин.
Рис среднего или короткого зерна используется для суши-роллов и ризотто. Этот сорт риса будет слипаться и будет комковатым.
Заливаем кипятком, добавляем лавровый лист и обжаренную курицу. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и готовим, накрыв крышкой, в течение 10-15 минут. Выключаем огонь и даем плову постоять еще 5 минут.
Плов перемешиваем шумовкой или вилкой, раскладываем в глубокие миски и подаем горячим, посыпав сверху свежей мелконарезанной зеленью укропа, петрушки, лука и т. п.
Делитесь в соцсетях
Оставьте свой комментарий
- Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
