Луковые кольца в пивном кляре

автор: Иван
дата: 20.06.19
просмотров: 3985

Основа блюда: лук, мука, пиво

Европейская кухня

Закуски / Закуски к пиву

Назначение: К пиву и для быстрого перекуса

20 минут

4 порции

Легко

Немного о рецепте:

Предлагаем приготовить простую и всегда идущую «на ура» закуску - луковые кольца в пивном кляре.
Рецепт кляра очень удачный - даже на другой день остаётся пышным, хотя уже не хрустит. Готовить луковые кольца в кляре лучше непосредственно перед подачей - в теплом виде это блюдо очень вкусное и ароматное.

В этой закуске мне нравятся набор простых ингредиентов, вкус и время приготовления, которое от силы занимает минут 20. Лук от высокой температуры успевает потерять свою горечь, но из-за минимального времени приготовления остаётся сладковатым и хрустящим.

Ингредиенты:

Репчатый лук: 2 большие головки
Мука: 100 гр.
Пиво светлое: 125 мл.
Яйцо: 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло: 100 мл. (для жарки)

Приготовление:

Приготовим пивной кляр. В миске взбиваем венчиком яйцо со щепоткой соли. Добавляем пиво, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и приправы по желанию. Можно добавить любые сухие травки, мы же предпочитаем только черный молотый перец и соль.

Луковицы чистим и режем кольцами шириной 5 мм. Разбираем кольца на отдельные колечки.

Луковые кольца небольшими порциями опускаем в кляр и аккуратно перемешиваем.

В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло слоем примерно в 1 см и хорошо его разогреваем. Достаточно ли разогрелось масло, можно проверить, брызнув в него каплю воды - масло начинает бурно шипеть.

Жарим на среднем огне до золотистой корочки, масло должно активно шкворчать. Переворачиваем, обжариваем с другой стороны. В хорошо разогретом масле луковые кольца в кляре жарятся практически моментально. Готовые кольца выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Вот так просто готовятся луковые кольца в пивном кляре. Как таковой вкус лука практически не ощущается, закуска получается очень вкусная сама по себе, а также отлично подходит к пиву.

Очень вкусно подавать такие колечки с разнообразными соусами.