Маринованная капуста со свеклой

автор: Ксения
дата: 01.01.17
просмотров: 9363

Основа блюда: капуста, свекла, чеснок

Грузинская кухня

Закуски / Острые закуски / Заготовки

Назначение: Мясные блюда / Лобио

50минут / 3-4 дня отдыха

Выход 3 л. Банка

Легко

Немного о рецепте:

Этот рецепт, позаимствован из Грузии, второе название этого блюда – маринованная капуста по-гурийски. Вкуснейшая маринованная капуста со свеклой, острым перцем, сельдереем, без использования уксуса – идеальное дополнение к горячему грузинскому лобио и блюд из мяса, а ещё это блюдо можно подавать на стол как салат с добавлением растительного масла и репчатого лука.

Ингредиенты:

Для основы:

Белокочанная капуста: 2 кг.
Свёкла: 4 шт.
Чеснок: 2 головки
Острый красный перец: 1 шт.

Для маринада:

Вода: 2 л.
Зелень сельдерея: 120 г.
Душистый перец горошек: 1 щепотка
Чёрный перец горошек: 1 щепотка
Лавровый лист: 2 шт.
Соль: 2,5 ст. ложки

Похожий рецепт

Маринованный чеснок со свеклой

Приготовление:

Качан капусты разрезаем ножом примерно на 10-12 равных частей.

Далее бланшируем капусту опуская ее в подсоленную кипящую воду на 3 минуты. Вынимаем и выкладываем кусочки стекать на дуршлаг.

Готовим маринад: два литра воды доводим до кипения, добавляем 2,5 столовые ложки соли, чёрный и душистый перец и два лавровых листика. Следом отправляем в маринад сельдерей и кипятим его пару минут.

Нарезаем свеклу тонкими ломтиками. Красный перец разделяем на четыре части, очищаем от семян.

Укладываем в банку слоями овощи: на дно кидаем пару ломтиков свеклы, одну часть красного перца, три зубчика чеснока.