«Киш» с курицей и брокколи

автор: Иван
дата: 15.10.18
просмотров: 5583

Основа блюда: куриная грудка, брокколи, мука

Французская кухня

Выпечка / Пироги

Назначение: Завтрак / Обед / Полдник / Ужин

50 минут / 50 минут подготовка

8 порций

Умеренно

Немного о рецепте:

Киш - это открытый пирог с разными начинками на песочном тесте. Мы предлагаем вам рецепт «Киш» с курицей и брокколи - сытный, вкусный, полезный, в то же время легкий в приготовлении, ну а с начинками вы можете поэкспериментировать.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная: 200 гр.
Масло сливочное: 50 гр.
Яйцо куриное: 1 шт.
Вода: 3 ст. л.
Соль: 0.5 ч. л.

Для начинки:

Брокколи: 400 гр.
Куриная грудка (индейка): 400 гр.
Репчатый лук: 1 средняя головка (100 гр.)
Соль: 0.5 ч. л.
Растительное масло для жарки

Заправка для начинки:

Сливки жирности 20-30%: 200 мл.
Сыр твердых сортов: 150 гр.
Яйцо: 2 шт.
Мускатный орех молотый: 2 гр. (¼ ч. л.)
Соль: 0.25 ч. л.
Семена кунжута: 1 ч. л.

Приготовление:

Берем лимон снимаем с него цедру и перетираем на терке в чашу, добавляем яйца, и все это дело тщательно перемешиваем, вилкой или венчиком.

Пока наше тесто отдыхает займемся приготовлением начинки, отвариваем филе индейки или куриную грудку (варим около 25 мин после закипания), нарезаем средними кусочками.

Лук чистим, мелко нарезаем, брокколи разбираем руками на соцветия или нарезаем небольшими кусочками.

В разогретую сковороду добавляем пару столовых ложек растительного масла и обжариваем лук до полупрозрачности.

Добавляем нарезанную курицу и брокколи, обжариваем под крышкой на среднем огне 10 минут пару раз перемешав.

Следующим шагом будет приготовления заправки. В миске взбиваем яйца с щепоткой соли венчиком или вилкой, в эту же миску натираем на терке сыр, сыр лучше использовать твердых сортов.

Туда же добавляем сливки и молотый мускатный орех, перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника, раскатываем скалкой и распределяем в форме. Форму лучше взять диаметром 25-30 см и 3 см в высоту.

Далее равномерно распределяем начинку по тесту, поверх начинку заливаем заправкой и посыпаем семенами кунжута. Края бумаги для запекания можно подрезать.