Малосольные огурцы по-корейски

Ингредиенты:

• Огурцы: 500 гр.
• Чеснок: 4 зубчика
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Острый перец: 1 шт.
• Яблочный уксус: 20 мл. (столовая ложка)
• Соевый соус: 20 мл. (столовая ложка)
• Соль по вкусу

Приготовление:

Огурцы моем, режем пополам вдоль и ложкой убираем семена. В идеале брать маленькие пупырчатые огурчики размером 13-16 см.

Затем переворачиваем половинки огурцов и раздавливаете ножом или скалкой, так, чтоб они начали потрескивать, это важно для быстрого приготовления.

Огурцы нарезаем по диагонали толщиной не более одного сантиметра и складываем в миску.

К огурцам добавляем столовую ложку яблочного уксуса и обильно посыпаем солью, но не бойтесь, лишняя соль уйдет в сок на дно миски который мы потом уберем.

Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на 10-20 минут, иногда потряхиваем миску, чтобы перемешать огурцы с рассолом.

По прошествии времени отжимаем огурцы от лишнего рассола и перекладываем в другую посуду (в которой будем подавать к столу).

Мелкими кольцами нарезаем острый перец и измельчаем чесок или пропускаем через пресс (если вы хотите менее острый вкус закуски удалите семена с перца). 

Добавляем нарезанный перец с чесноком к огурцам, перемешиваем, поливаем соевым соусом и кунжутным маслом снова перемешиваем и можно подавать к столу, либо убрать в холодильник, где закуска может храниться не менее недели.

Чеснок и перец дадут нужную остроту и аромат малосольным огурцам, яблочный уксус прекрасно промаринует, а соевый соус и кунжутное масло дадут азиатскую пикантность.